Quale temperatura per il tè?
L’acqua è indispensabile. Avete scelto il vostro tè e state per scaldare l’acqua. Ma a quale temperatura?
Prima di tutto, sappiate che non deve mai bollire, ma solo fremere, altrimenti rischiate di danneggiare le foglie di tè. Poi, il principio è semplice: più il tè è ossidato, più l’acqua può essere calda.
Qual è il tempo di infusione del tè?
Sebbene ciascuno possa scegliere il tempo di infusione secondo i propri gusti, si consiglia di lasciare in infusione il tè almeno 3 minuti e non più di 8 minuti. Tutte le scatole di tè riportano le indicazioni necessarie per un’infusione ottimale, quindi perché non seguirle? Avete dimenticato la lezione sui diversi tè?
Tè bianchi
Scaldate l’acqua a 70-80° e lasciate in infusione per 2-3 minuti.
Tè verdi
Scaldate l’acqua a 70-80° (o un po’ più calda per le miscele contenenti maté) e lasciate in infusione per 5-8 minuti
Tè neri
Scaldate l’acqua a 80-90° e lasciate in infusione per 3-4 minuti
Infusi e tisane bio
Scaldate l’acqua a 90-100° e lasciate in infusione per 4-8 minuti
Rooibos Bio
Scaldate l’acqua a 90-100° e lasciate in infusione per 4-8 minuti
Maté
Scaldate l’acqua a 90-100°
Come degustare il tè?
Ora dovete decidere in cosa degusterete il vostro tè.
Mug,tazza, tisaniera?
A ogni momento della giornata, il suo recipiente! Dalla tazza trasparente alla tazza in porcellana cesellata, passando per la tradizionale ciotola da matcha o il bicchiere graziosamente decorato per il tè alla menta, ce n’è per tutti i gusti.
Senza contare le teiere da viaggio a doppia parete, che permettono di gustare il tè ovunque senza scottarsi, e i mason jar con cannuccia, perfetti per i tè freddi!
Ultima scelta importante se avete optato per il tè sfuso: l’infusore.
Sono tutti facili da usare: sfera da tè sospesa a una catenella, pinza in silicone, cucchiaio di design, filtri di carta biodegradabili… Tutte le opzioni sono possibili, con due regole d’oro: scegliere un infusore abbastanza grande da lasciare distendere le lunghe foglie e liberare i loro aromi, e assicurarsi che sia abbastanza ermetico da non far passare i sottili aghi di rooibos.