Ingredienti (per 8-10 porzioni)
- 200 g di cioccolato bianco
- 120 g di burro
- 2 uova
- 120 g di zucchero
- 150 g di farina
- 2 cucchiai di polvere di matcha
- 1 pizzico di sale
- Facoltativo: 50 g di gocce di cioccolato bianco o di noci di macadamia
Preparazione del brownie al matcha
1. Preriscaldate il forno
Preriscaldate il forno a 170 °C. Rivestite uno stampo quadrato di circa 20 cm con carta da forno.
2. Fate sciogliere il cioccolato bianco
In un pentolino a fuoco basso o a bagnomaria, fate sciogliere il cioccolato bianco con il burro. Mescolate fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Preparate l’impasto
In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi il composto di cioccolato e burro fuso.
4. Incorporate gli ingredienti secchi
Setacciate insieme la farina, il matcha e il sale. Versateli gradualmente nell’impasto e mescolate delicatamente.
Aggiungete le gocce di cioccolato bianco o le noci, se lo desiderate.
5. Infornate
Versate l’impasto nello stampo e livellate la superficie.
Cuocete per 22-25 minuti. Il centro deve rimanere leggermente fondente per conservare la consistenza caratteristica del brownie.
6. Lasciate raffreddare
Sfornate il brownie e lasciatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadrati.
Consigli aggiuntivi:
Scegliete un matcha di qualità
Un matcha di qualità culinaria o premium offrirà un colore più intenso e un gusto meno amaro.
Non cuocete troppo il brownie
Una cottura troppo lunga rischia di renderlo secco. Verificate la cottura con la punta di un coltello: deve uscire con qualche briciola umida.
Aggiungete una nota croccante
Le noci di macadamia, le mandorle a lamelle o i pistacchi si abbinano perfettamente al matcha.