Il tè matcha e i suoi benefici per la salute
Che cos'è il tè matcha?
Il matcha è un tè verde in polvere. Proviene dalla pianta del tè, denominata Camellia Sinensis e presente in Giappone, proprio come il tè nero. Le sue foglie vengono raccolte ed essiccate all'ombra, aumentando i livelli di clorofilla. Quando apri una latta di matcha, vieni accolto da un'esplosione di color verde smeraldo!
Le foglie di matcha vengono macinate delicatamente con macine in pietra di granito per ottenere una polvere finissima. Bere un matcha garantisce il consumo di foglie di tè dal gusto raffinato, dolce e cremoso.
Quali sono i benefici di questo tè verde giapponese sull'organismo?
Il matcha è una bevanda rinomata per i suoi benefici sull'organismo :
- antiossidante (il tè matcha è uno dei tè verdi più ricchi di antiossidanti, quelle celebri molecole che rafforzano il sistema immunitario e aiutano a contrastare l'insorgenza di alcune malattie);
- antibatterica e antivirale;
- regolatrice del metabolismo;
- antistress (grazie alla presenza di L-teanina, un aminoacido noto per la sua azione sui livelli di stress e ansia)
Come si consuma il tè matcha?
Esistono 3 tipologie di matcha:
1. Il matcha da cerimonia
Ottenuto dalle prime foglie della pianta del tè giapponese, si consuma puro mescolato ad acqua bollente ma non a pieno bollore. Assicurati di setacciarlo con cura e lascialo riposare qualche istante prima di degustarlo. Scopri il matcha da cerimonia bio firmato Kusmi Tea!
2. Il matcha premium
Il matcha premium rappresenta un eccellente compromesso tra qualità e versatilità. La sua polvere fine, di un verde brillante, proviene da foglie accuratamente selezionate ma leggermente più mature rispetto a quelle del matcha da cerimonia. Può essere degustato puro per apprezzarne le dolci note vegetali, ma è anche ideale per bevande come il matcha latte, grazie al suo gusto equilibrato e meno amaro. È la scelta perfetta per un consumo quotidiano che unisce piacere e qualità.
2. Il matcha per la cucina
La polvere presenta un colore verde scuro, ottenuto da foglie più mature e asciutte. Il matcha culinario serve ad aromatizzare dolci e pasticceria, come muffin, madeleine o tortini al cioccolato dal cuore morbido. Le ricette in cucina non mancano e alcune sono davvero squisite! Da Kusmi amiamo variare i piaceri: matcha latte con latte di cocco, chai latte al matcha e tantissime altre ricette da provare ai fornelli!
5 modi per riconoscere un matcha di qualità
1. Il colore della polvere
Il matcha di qualità si riconosce dal suo colore verde intenso. Se ti viene proposto un matcha verde scuro o ingiallito, meglio declinare l'offerta!
2. La provenienza del tè (preferibilmente dal Giappone)
Nella storia, il miglior tè matcha sarebbe stato introdotto in Giappone nel 1191, sebbene sembri essere originario della Cina. Veniva consumato durante la cerimonia del tè dai seguaci del buddismo Zen. Consigliamo comunque di optare per una provenienza giapponese, più affidabile in termini di qualità del prodotto. Attenzione alle brutte sorprese, poiché la denominazione matcha può essere attribuita a qualsiasi tipo di tè verde in polvere.
3. Il profumo e il gusto
Se bevi un matcha dal colore verde giada con una leggera schiuma e bollicine, puoi essere certo che si tratti di un matcha premium, ottenuto dai primi raccolti. Il suo gusto erbaceo è piuttosto dolce e delicato al palato. Se invece il colore appare spento e il sapore amaro, la sua qualità non è quella promessa…
4. La certificazione biologica
Scegli preferibilmente un matchacon certificazione biologicaper evitare di ingerire eventuali pesticidi. Inoltre, la denominazione garantisce numerosi controlli di qualità durante la produzione e la lavorazione del prodotto. Da Kusmi ci impegniamo a favore di un'agricoltura sostenibile attraverso diverse azioni per una vita più sana e rispettosa dell'ambiente.
5. Il prezzo della confezione
Una latta da 30 g di matcha da cerimonia costa circa trenta euro, contro i venti circa per il matcha culinario. Il prezzo del matcha dipende dal suo grado (o gamma), dalla sua qualità, dal raccolto e dalla sua provenienza. Il tè matcha è generalmente più costoso rispetto ai suoi cugini tè verdi e tè neri. Massima attenzione, quindi, se il prezzo indicato sull'etichetta sembra basso. La linea di matcha più pregiata è quella del matcha da Cerimonia, considerato un tè premium di altissima qualità. Domande? Scopri la nostra guida dettagliata sul prezzo del matcha!
Ora sai come riconoscere un matcha di qualità! Per degustare il miglior matcha bio, osservane il colore verde brillante. Lasciati conquistare dal suo gusto leggermente amaro e dolce allo stesso tempo. Chiudi gli occhi per assaporare questa esperienza unica. Ed evita di scegliere un tè dal prezzo eccessivamente basso. Per scoprire le altre varietà di tè verde, visita il nostro blog!