Wat is theïne?
Wist u dat theïne en cafeïne in werkelijkheid dezelfde molecule zijn? Koffie bevat er alleen veel meer van: drie tot vier keer meer dan een kopje thee. Dat verklaart het opwekkende effect, terwijl thee eerder als een mild stimulerend middel werkt. Precies genoeg om wakker en alert te blijven tijdens het mediteren, zeggen sommige boeddhistische monniken.
Theïne is aanwezig in theebladeren en komt vrij wanneer deze in heet water worden ondergedompeld. Tussen de verschillende theesoorten zijn er ook grote verschillen waar te nemen: zwarte thee bevat het meeste theïne (vooral omdat hij dit sneller afgeeft), gevolgd door groene thee en witte thee, die bekendstaat als de “lichtste”.
Daarom adviseert Kusmi u om 's ochtends zwarte thee te drinken en overdag de voorkeur te geven aan groene, witte of oolong thee.
Waarom thee zonder theïne drinken?
Hoewel het stimulerende en energiegevende effect van groene of zwarte thee wordt gezocht omdat het als gunstig wordt beschouwd, willen sommigen er juist van afzien. Dat geldt voor mensen die gevoelig zijn voor theïne of cafeïne en die bang zijn moeilijk in slaap te vallen. De ervaren stimulatie, de opnamegraad van theïne en de tolerantie verschillen van persoon tot persoon. Een andere groep die mogelijk haar theïneconsumptie wil verminderen, zijn zwangere vrouwen, aan wie artsen doorgaans aanraden hun consumptie te beperken tot twee kopjes thee per dag. Ook kinderen, bij wie het lagere gewicht ervoor zorgt dat theïne sterker geconcentreerd is in hun lichaam en langzamer wordt uitgescheiden. Ten slotte kan mensen met hart- of maagaandoeningen worden aangeraden theïne uit hun voeding te schrappen. Voor al deze mensen die hun theepauze niet willen opgeven, is thee zonder theïne of gedetheïneerde thee de oplossing.
Bovendien smaakt thee zonder theïne of gedetheïneerde thee net zo goed als klassieke thee. De aroma's in de mond zijn er niet minder aangenaam om. De afwezigheid van theïne voorkomt de bitterheid die kan voorkomen in een te lang getrokken drank.
Welke theeën zijn zonder theïne? Focus op infusies en rooibos
In de volksmond ook wel “rode thee” genoemd, is Rooibos een theïnevrije thee uit Zuid-Afrika: maar omdat hij geen theïne bevat, behoort hij tot de categorie van de infusies. En terecht: het gaat niet om theebladeren, maar om een struik, de Rooibos bush, die behoort tot de vlinderbloemenfamilie. Als nationale drank in Zuid-Afrika heeft Rooibos ver buiten de landsgrenzen harten veroverd dankzij zijn heerlijke smaak (weinig wrang, weinig bitter) en zijn hoge gehalte aan antioxidanten. Aan deze drank met vele weldaden worden gunstige effecten op de gezondheid toegeschreven. Rijk aan flavonoïden zou hij bijdragen aan het voorkomen van talrijke aandoeningen, de spijsvertering bevorderen, energie een boost geven (aanwezigheid van mineralen: kalium, magnesium, calcium, koper, zink en ijzer) en helpen bij het tegengaan van vochtophoping (afvoer). Geen enkele klinische studie heeft deze hypothesen echter al bevestigd. We raden u dan ook aan waakzaam te blijven wat deze gezondheidsclaims betreft. Omdat rooibos bovendien noch theïne noch cafeïne bevat, heeft het geen invloed op de slaap en kan het met een gerust hart 's avonds voor het slapengaan worden gedronken.
Het Huis Kusmi biedt er twee aan: een biologische Rooibos met vanille en een biologische Rooibos met amandel.
Een andere mogelijke theïnevrije drank: de vele fruitige en bloemige infusies en kruidenthees van Kusmi. Evenals een Earl Grey-thee met bergamot en citrusvruchten. Tot slot verspreidt theïne zich slecht in koud water, waardoor ijsthee een drank is met minder theïne. Voor bijvoorbeeld een ijsthee met munt laat u de biologische muntthee van Kusmi twee tot drie uur trekken in de koelkast, aangezien een koude infusie veel langzamer verloopt. Reken op ongeveer 2 tot 3 theelepels thee per 1 liter koud water. Voeg daarna naar eigen smaak suiker, citroen, verse muntblaadjes toe....
Hoe verwijdert u theïne uit thee?
Thee met minder theïne bereiden is heel eenvoudig. Laat de thee eerst één minuut trekken en giet dit eerste water, dat de meeste theïne bevat, weg. De molecule komt namelijk vrij zodra de bladeren in contact komen met warm water. Vervolgens gebruikt u dezelfde thee (hetzelfde zakje, hetzelfde thee-ei...) en laat u die opnieuw trekken in nieuw, zacht kokend water. Deze tweede infusie bevat dan veel minder theïne, terwijl de smaken van uw favoriete thee behouden blijven.
Thee zonder theïne nog beter in biologische versie
Kiezen voor biologische thee zonder theïne garandeert u productkwaliteit. Het biologische label houdt namelijk in dat er tijdens de productie en bereiding van de drank talrijke kwaliteitscontroles plaatsvinden.
Wilt u meer weten over de verschillende soorten groene thee?