Che cos'è la teina?
Sapevate che teina e caffeina sono in realtà la stessa molecola? Il caffè ne contiene solo molto di più: da tre a quattro volte in più rispetto a una tazza di tè. Questo spiega il suo effetto eccitante, mentre il tè ha l'effetto di un delicato stimolante. Proprio quello che serve per rimanere svegli e vigili durante la meditazione, come affermano alcuni monaci buddisti.
Presente nelle foglie di tè, la teina si libera quando queste vengono immerse nell’acqua calda. Tra i diversi tipi di tè, si osservano anche grandi differenze: il tè nero è il più ricco di teina (in particolare perché la rilascia più rapidamente), seguito dal tè verde e dal tè bianco, noto per essere il più “leggero”.
Ecco perché Kusmi vi consiglia di consumare tè nero al mattino e di preferire un tè verde, bianco o oolong durante la giornata.
Perché consumare tè senza teina?
Se da un lato l'effetto stimolante ed energizzante di un tè verde o nero è ricercato in quanto ritenuto benefico, dall'altro alcuni potrebbero volerlo evitare. È il caso delle persone sensibili alla teina o alla caffeina, che temono di avere difficoltà ad addormentarsi. La stimolazione percepita, il tasso di assorbimento della teina e la tolleranza sono soggettivi. Un'altra fascia di consumatori che potrebbe voler ridurre il consumo di teina sono le donne in gravidanza, alle quali i medici raccomandano solitamente di limitarsi a due tazze di tè al giorno. O ancora i bambini, il cui minor peso corporeo rende la teina più concentrata e più lenta da eliminare. Infine, alle persone che soffrono di disturbi cardiaci o gastrici può essere consigliato di eliminare la teina dalla propria alimentazione. Per tutte queste persone che non vogliono rinunciare alla pausa tè, il tè senza teina o deteinato rappresenta la soluzione ideale.
Inoltre, un tè senza teina o deteinato ha lo stesso ottimo sapore di un tè classico. Gli aromi al palato non saranno da meno. L'assenza di teina evita l'amarezza che si può riscontrare in una bevanda lasciata in infusione troppo a lungo.
Quali sono i tè senza teina? Focus su infusi e rooibos
Chiamato anche “tè rosso” impropriamente, il Rooibos è un tè senza teina del Sudafrica: ma poiché non contiene teina, rientra nella categoria degli infusi. E per una buona ragione: non si tratta di foglie di tè, bensì di un arbusto, il Rooibos bush, appartenente alla famiglia delle leguminose. Bevanda nazionale in Sudafrica, il Rooibos ha conquistato ben oltre i suoi confini grazie al suo gusto gradevole (poco astringente, poco amaro) e all’elevato contenuto di antiossidanti. Bevanda dai molteplici benefici, al “tè rosso” vengono attribuiti effetti benefici sulla salute. Ricco di flavonoidi, contribuirebbe alla prevenzione di numerose malattie, faciliterebbe la digestione, aumenterebbe l’energia (presenza di minerali: potassio, magnesio, calcio, rame, zinco e ferro) e aiuterebbe a contrastare la ritenzione idrica (eliminazione). Tuttavia, nessuno studio clinico ha ancora confermato queste ipotesi. Vi raccomandiamo quindi di prestare attenzione a queste indicazioni sulla salute. Inoltre, non contenendo né teina né caffeina, il rooibos non influisce sul sonno e può essere consumato serenamente la sera prima di andare a dormire.
La Maison Kusmi ne propone due: un Rooibos biologico alla vaniglia e un Rooibos biologico alla mandorla.
Un’altra possibile bevanda senza teina: le numerose tisane e infusi Kusmi, fruttati e floreali. E anche un tè Earl Grey, al bergamotto e agli agrumi. Infine, poiché la teina si diffonde poco nell’acqua fredda, il tè freddo è una bevanda con un ridotto contenuto di teina. Per un tè freddo alla menta, ad esempio, dovrete lasciare in infusione il tè biologico alla menta Kusmi per due o tre ore in frigorifero, poiché l’infusione a freddo è molto più lenta. Calcolate circa 2-3 cucchiaini di tè per 1 litro d’acqua fredda. Aggiungete poi, secondo i vostri gusti, zucchero, limone, foglie di menta fresca....
Come deteinare il tè?
Preparare un tè “a ridotto contenuto di teina” è semplicissimo. Basta metterlo in infusione una prima volta per un minuto, quindi gettare questa prima acqua, che contiene la maggior parte della teina. La molecola, infatti, si sprigiona non appena le foglie entrano a contatto con l'acqua calda. Si tiene poi lo stesso tè (lo stesso filtro, lo stesso infusore...) e lo si mette in infusione una seconda volta in nuova acqua bollente. Questa seconda infusione sarà molto più leggera in fatto di teina, pur preservando tutti i sapori del vostro tè preferito.
Il tè senza teina: ancora migliore in versione bio
Scegliere un tè senza teina bio vi garantirà la massima qualità del prodotto. La certificazione bio, infatti, implica numerosi controlli di qualità durante la produzione e l'elaborazione della bevanda.
Desiderate saperne di più sui diversi tipi di tè verde?