Come si distingue il tè verde dagli altri tè?
Tè verde, tè nero, tè bianco, tè oolong… I diversi tipi di tè si distinguono in base alla lavorazione, all'essiccazione, al gusto, alla preparazione e al tempo di infusione, ma anche ai loro benefici per la salute. Scopriamo la famiglia dei tè verdi!
Il tè verde è costituito dalle giovani foglie della pianta del tè (Camellia Sinensis), raccolte più volte all'anno, tostate e poi essiccate. Esistono diverse tecniche di essiccazione, ognuna delle quali dà un tè diverso: verde, nero o bianco. Per il tè verde, l'essiccazione avviene immediatamente dopo l'arrotolamento e l'appassimento delle foglie di tè, poiché permette di arrestare il processo di ossidazione.
Noti per i loro benefici (antiossidanti, drenanti, rilassanti), i tè verdi sono tè non ossidati, a differenza dei tè neri, e possiedono un'ampia gamma di sapori e aromi.
Quali sono i metodi di produzione dei tè verdi?
Si possono distinguere 2 grandi regioni produttrici di tè verde, ciascuna con il proprio metodo.
- Il metodo giapponese utilizza l'acqua e il suo vapore per tostare le foglie di tè
- Il metodo cinese utilizza grandi vasche metalliche che ricordano i wok
Queste tecniche non sono utilizzate esclusivamente in questi Paesi: anche altri, come il Vietnam e il Bangladesh, vi ricorrono.
Quali sono i diversi tipi di tè verde?
Le varietà di tè verde più conosciute provengono principalmente da 3 regioni: Cina, Giappone e India. Cina e Giappone sono gli specialisti in materia!
Tè verdi originari della Cina
Gunpowder
Il tè «polvere da sparo» porta questo nome per la forma particolare della sua foglia arrotolata. Molto conosciuto in Occidente, il Gunpowder viene spesso utilizzato per preparare il tè alla menta. Offre un sapore al tempo stesso speziato e amaro, assolutamente irresistibile. Per scoprirlo, Kusmi vi suggerisce il tè verde alla menta biologico. Se conoscete il nostro marchio da tempo, apprezzerete la miscela tè verde alla fragola, la variante della prima ricetta di Kusmi, il bouquet biologico. Non dimenticate di assaggiare il tè verde Saint-Pétersbourg, ideale per una dolce pausa accanto al fuoco.
Long Jing
Il Long Jing, o «pozzo del drago», è un tè prodotto nella regione dello Zhejiang, in Cina. Raccolte in primavera, le lunghe foglie piatte verde smeraldo regalano leggere note di nocciola e castagna. È uno dei tè verdi cinesi più ricchi di antiossidanti (catechine) e possiede quindi numerosi benefici disintossicanti e drenanti. Un aiuto per eliminare le tossine! Scoprite i suoi sapori eccezionali con il nostro tè verde Long Jing.
Chun mee
Lo Chun me, letteralmente «sopracciglia preziose», è un tè verde di alta qualità. È particolarmente apprezzato in Cina ed è leggermente più acido e astringente rispetto agli altri tè verdi cinesi. Sebbene oggi si trovi in numerose province produttrici di tè, in origine veniva prodotto principalmente nella regione del Jiangxi. Kusmi Tea propone numerose miscele con tè Chun mee, come il tè verde al gelsomino biologico, che vi conquisterà con i suoi profumi floreali e solari. La miscela tè verde alla mandorla è molto golosa e ideale per il tea time. Non perdetevi neppure la scoperta della miscela tè verde zenzero limone biologico per una pausa rinfrescante. Il tè verde Troïka biologico sarà perfetto per chi desidera un tè deliziosamente acidulo. Quanto al tè verde label imperial biologico, vi offrirà un momento goloso e confortante dopo una lunga giornata.
Mao Feng
Questo tè cinese è originario della provincia di Jiangsu. Al palato offre sapori dolci e un gusto vegetale. Si dice che sia uno dei migliori tè della Cina per la sua qualità! Infatti, il Mao Feng è composto principalmente da gemme. Il suo carattere gustativamente accessibile lo rende adatto a chi desidera avvicinarsi al tè verde.
Tè verdi originari del Giappone
Sencha
Il Sencha significa «tè infuso» in giapponese. È il tè verde più coltivato in Giappone e il suo nome è chiaramente ispirato al metodo Uji, una preparazione specifica per infusione. È un «tè di luce», ovvero cresce direttamente al sole, a differenza di altre varietà che devono essere ombreggiate per svilupparsi (tè d'ombra). A seconda delle regioni in cui viene coltivato, può essere amaro o profumato, fresco e delicato. Per scoprire il tè verde sencha, Kusmi propone la miscela tè verde alla rosa biologico.
Matcha
Letteralmente «polvere di tè verde», il tè matcha è un tè giapponese d'eccellenza e di alta gamma. Le foglie di tè vengono ridotte in polvere e poi infuse in acqua calda. Si ottiene così un tè di un incantevole colore verde e dal sapore «umami», al tempo stesso vegetale e fruttato. Tè dalle molteplici virtù grazie alla sua ricchezza di antiossidanti, il matcha è molto popolare in Giappone e conquista sempre più spazio nella quotidianità degli occidentali. Non esitate oltre e scoprite il nostro tè matcha biologico Kusmi.
Genmaicha
Chiamato anche “tè di riso integrale” o “tè popcorn”, il Genmaicha è un tè verde Sencha miscelato con chicchi di riso tostati. Questa miscela gli conferisce un gusto tostato che ricorda il caffè! Tuttavia, povero di caffeina, è particolarmente adatto alle persone sensibili a questa molecola e può quindi essere facilmente consumato a fine giornata. Sarà perfetto dopo i pasti o durante le serate invernali. Le sue note calde scalderanno i cuori. Potrete trovarlo anche miscelato con tè matcha sul mercato! Recensioni per gli amatori… Dotato dei benefici associati alla famiglia dei tè verdi, il Genmaicha unisce anche quelli derivanti dal riso.
Bancha
È il tè quotidiano, quello che i giapponesi consumano di più. Questo gli vale anche il soprannome di “tè ordinario”. Proviene dall'ultimo raccolto, il che gli conferisce il suo carattere popolare e spiega il suo prezzo leggermente inferiore a quello del Sencha. Laddove molti tè verdi sono costituiti da giovani germogli e gemme, il Bancha è fatto di foglie più mature. Sarà perfetto dopo i pasti, poiché ha proprietà benefiche per la digestione. È inoltre molto adatto alle persone che tollerano poco la caffeina, perché ne contiene molto meno di un Sencha o di un Gyokuro.
Gyokuro
Chiamato anche “Perla di rugiada” o “Rugiada preziosa”, il Gyokuro è un tè d'ombra e uno dei tè più raffinati del Giappone. Le sue foglie sottili, simili ad aghi di pino, vengono sapientemente selezionate in primavera per offrire un gusto intenso, fresco e delicato al palato. Coltivato sull'isola di Kyushu, questo tè fa parte dei primi tè della stagione a essere raccolti e offre sapori sottili ed emblematici.
Tè verdi originari dell'India
Darjeeling verde
Coltivato in India tra sole e nebbia, il Darjeeling è un tè particolarmente apprezzato e lussuoso. Ha persino il soprannome di “champagne dei tè”: sì, proprio così! I giardini che possiedono la denominazione controllata si trovano sulle pendici himalayane. Questo tè viene raccolto tra marzo e novembre. Il primo raccolto (da marzo ad aprile) offre un tè dai sapori delicati e squisiti. Il secondo raccolto (da maggio a giugno), invece, è particolarmente ricercato per le note fruttate che sprigiona il tè. Infine, il terzo raccolto dà un tè più strutturato e legnoso al palato. Sta a voi scegliere in base ai vostri gusti!
Kusmi miscela con cura i tè più delicati per offrirvi miscele di grande qualità. Il nostro marchio biologico vi garantisce un tè senza pesticidi per deliziosi momenti di relax.
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