La cicoria contiene caffeina?
No. È proprio uno degli aspetti che la distingue più nettamente dal caffè, dal tè nero o dagli energy drink: la cicoria semplicemente non ne contiene.
Viene ricavata dalla radice di cicoria, una pianta della famiglia delle Asteracee. Una volta raccolta, la radice viene essiccata, tostata e poi macinata per ottenere una polvere che si prepara all'incirca come il caffè.
Questa naturale assenza di caffeina è uno dei suoi grandi punti di forza: se ne può bere una tazza al mattino, al pomeriggio o la sera, senza temere l'effetto stimolante che si associa abitualmente al caffè.
Perché cercare un'alternativa al caffè?
Il caffè resta apprezzato in tutto il mondo per il suo gusto e la sua carica energetica. Tuttavia, molte persone hanno ottimi motivi per volerne limitare il consumo.
Se assunta in eccesso, la caffeina può infatti causare:
- difficoltà ad addormentarsi;
- una sensazione di nervosismo;
- un battito cardiaco accelerato nelle persone sensibili;
- talvolta, disturbi digestivi.
È proprio qui che la cicoria trova il suo spazio: preserva il piacere del rito caldo, senza l'apporto di caffeina.
Cicoria vs caffè: il confronto
| Criterio | Cicoria | Caffè |
|---|---|---|
| Caffeina | 0 mg | Circa 80-100 mg per tazza |
| Gusto | Tostato, leggermente caramellato | Intenso, più amaro |
| Consumo serale | Sì | Generalmente sconsigliato alle persone sensibili |
| Ricchezza di fibre | Sì | Molto basso |
| Origine | Radice di cicoria | Chicchi di caffè |
La differenza fondamentale si riassume in poche parole: mentre il caffè apporta caffeina, la cicoria non ne contiene affatto.
Che sapore ha la cicoria?
È la domanda che ci viene posta più spesso.
Il suo profilo aromatico si riconosce da alcuni tratti: note leggermente tostate, una punta di amarezza, un tocco caramellato naturale e una consistenza al palato più morbida rispetto a quella del caffè. Alcuni vi ritrovano persino accenti di cacao o di pane tostato.
Attenzione però a non aspettarsi un caffè decaffeinato: la cicoria ha una propria identità gustativa, distinta da quella del caffè, anche se le due bevande si avvicinano per le loro note tostate.
Cicoria solubile o cicoria da infondere?
Ci sono diversi modi per prepararla, a seconda delle vostre abitudini e del tempo che desiderate dedicarvi.
La cicoria solubile. È la versione più comune e più semplice: bastano pochi secondi in acqua calda o latte caldo per ottenere una bevanda pronta da gustare.
La cicoria macinata. Si utilizza all'incirca come il caffè macinato, nella caffettiera con filtro o con determinati metodi di estrazione delicata. È il formato preferito dagli amanti delle preparazioni più artigianali.
Le miscele caffè-cicoria. Alcune proposte uniscono entrambi gli ingredienti. L'idea: mantenere una parte del gusto del caffè riducendo al contempo la quantità totale di caffeina. È spesso un'ottima fase di transizione per chi desidera ridurne il consumo gradualmente, senza cambiamenti drastici.
La cicoria è migliore del caffè?
Difficile stabilirlo con certezza, semplicemente perché le due bevande rispondono a esigenze diverse. Si beve un caffè per il suo effetto stimolante, dovuto alla caffeina. Si sceglie la cicoria per la sua dolcezza e proprio per l'assenza di tale effetto.
La scelta migliore dipende soprattutto dalle vostre abitudini, dalla vostra sensibilità alla caffeina e dai vostri gusti. Del resto, molte persone non scelgono: alternano le due opzioni a seconda del momento della giornata.
Come preparare una buona tazza di cicoria?
Pochi e semplici gesti bastano per fare la differenza. Utilizzate acqua fresca, scaldata alla giusta temperatura, quindi versate la quantità di cicoria indicata dal produttore.
Potete gustarla pura, con il latte, con una bevanda vegetale, con un filo di miele o persino in versione latte gourmand. Le bevande vegetali all'avena o alla mandorla si sposano particolarmente bene con le sue note tostate.
Cicoria, tè, infusi: quali differenze?
La cicoria viene spesso annoverata tra le bevande calde senza caffeina, accanto a tisane e infusi. Eppure, se ne distingue nettamente.
Gli infusi si preparano a partire da piante, fiori, frutti o spezie lasciati in infusione nell'acqua calda. Il tè, invece, proviene dalla pianta del tè e contiene naturalmente caffeina — che in questo caso viene chiamata teina.
La cicoria, invece, proviene da una radice tostata. Il risultato: il suo profilo gustativo si avvicina molto più al caffè che a una classica infusione.
Voglia di variare i piaceri senza caffeina? Non esitate ad alternare cicoria, infusi di piante e rooibos nel corso della giornata.
A chi è adatta la cicoria senza caffeina?
A molte persone, in realtà. Si rivolge in particolare:
- alle persone sensibili alla caffeina;
- a chi desidera ridurre il consumo di caffè;
- agli amanti delle bevande calde serali;
- a chi cerca un'alternativa naturale;
- a chi segue un'alimentazione varia.
Con il suo gusto gourmand e la sua totale assenza di caffeina, la cicoria trova facilmente posto nella routine quotidiana, a qualsiasi ora del giorno.