Bergamotte, eine Zitrusfrucht mit geheimnisvollen Ursprüngen
Es ist schwierig, die geografischen Ursprünge des Bergamottebaums zurückzuverfolgen. Manche gehen davon aus, dass er von den Kreuzfahrern nach Europa gebracht wurde. Sein Name könnte dann vom Osmanischen „Bay Armut“ stammen, was „Die Birne des Herrn“ bedeutet. Andere wiederum glauben, dass die Bergamotte von Christoph Kolumbus von den Kanarischen Inseln eingeführt wurde. Ihren Namen soll sie von Berga haben, einer katalanischen Stadt, in der sie anschließend angebaut wurde ... Eines ist sicher: Heute wächst der Bergamottebaum hauptsächlich in Kalabrien in Süditalien.
Bergamotte aus Kalabrien
Bei Kusmi ist die Wahl von Qualitätsprodukten mit originellen und einzigartigen Geschmacksnoten unser wichtigstes Anliegen. Die Auswahl dieser Zutaten ist entscheidend, und die Qualität unserer Beschaffung ist der Schlüssel zu unserem Erfolg.
Wir legen daher großen Wert darauf, in jeder Kategorie die besten Zutaten auszuwählen: Früchte, Blüten, Gewürze … alle sorgfältig aufgrund ihrer Qualität und ihres Geschmacks ausgewählt und unter größtmöglichem Respekt für den Planeten hergestellt.
Für Bergamotte laden wir Sie nach Kalabrien in Süditalien ein. Mit seinem warmen Klima, wenig Frost und regelmäßigen Niederschlägen bietet Süditalien einzigartige klimatische Bedingungen für die Produktion von Bergamotte.
Bergamotte, der Star des Earl-Grey-Tees
Bergamotte verleiht dem Earl Grey, einem jenseits des Ärmelkanals bekannten Tee, seinen unverwechselbaren Geschmack. Für die Herstellung von Earl Grey wird ätherisches Öl aus Bergamotte auf getrocknete Blätter schwarzen Tees gesprüht. Diese aromatisierte Mischung gibt es auch als weißen Tee, grünen Tee oder Oolong. Der Tee, den die Königin von England bevorzugte, soll seinen Namen von Graf Charles Grey haben, dem Premierminister des Vereinigten Königreichs von 1830 bis 1834. Zahlreiche Legenden ranken sich um seinen genauen Ursprung ... Eine davon erzählt, dass ein chinesischer Bediensteter der Familie Grey auf die Idee kam, den Geschmack des Tees durch das Hinzufügen einer Scheibe Bergamotte zu verfeinern. Es heißt auch, Charles Grey habe eines Tages eine Bergamotte erhalten und, da er nicht wusste, wie er sie zubereiten sollte, ein Stück davon abgeschnitten und in seine Tasse Tee gegeben. Hätten Sie es versucht?
Die Vorzüge der Bergamotte
Wenn Earl Grey die Geschichte überdauert hat, dann auch, weil Bergamotte zahlreiche Vorzüge haben soll:
• Diese Zitrusfrucht soll helfen, Stress zu bewältigen und das Einschlafen erleichtern.
• Als Aufguss soll Bergamotte beruhigend auf Verdauungsbeschwerden wie Magenkrämpfe und Spasmen wirken. Die Frucht könnte zudem helfen, Darmparasiten zu bekämpfen.
• Die Anwendung von ätherischem Öl soll Hautreizungen wie Ekzeme, Nesselsucht oder Psoriasis lindern. Vorsicht jedoch bei Sonneneinstrahlung, denn dieses Öl ist photosensibilisierend.
Bergamotte enthält außerdem gesundheitsfördernde Nährstoffe:
• Ihre hohe Konzentration an Vitamin C soll die Immunabwehr stärken.
• Diese Frucht ist reich an Vitamin A, einem starken Antioxidans, das auch gut für die Sehkraft ist.
• Die Zitrusfrucht enthält zudem Flavonoide, Moleküle mit antioxidativen Eigenschaften.
Bergamotte in all ihren Formen
Bergamotte soll gut für die Gesundheit sein, aber vor allem auch für den Gaumen! Denn neben ihrem ätherischen Öl, das dem Earl-Grey-Tee seinen einzigartigen Geschmack verleiht, eignen sich ihr Saft, ihre Schale und ihre Rinde für die Zubereitung köstlicher süßer und herzhafter Gerichte. Das Fruchtfleisch der Bergamotte schmeckt säuerlich und bitter. Bei kleinem Hunger empfehlen wir Ihnen, sie pur zu essen – ein wahrer Genuss! Ihre körnige Schale wird gern gerieben verzehrt: Ihre großzügigen Aromen unterstreichen den Geschmack der Speisen und sorgen für noch mehr Genuss im Mund! Bergamottesaft ist ideal, um ein Gericht zu beleben: Er verfeinert eine Meeresfrüchteplatte und verleiht einer Marinade neuen Schwung. Geben Sie einige Tropfen ihrer Essenz hinzu, um Obstsalaten und Saucen einen Frischekick zu verleihen. Bergamotteblätter verströmen einen reichen Duft und werden wie ein aromatisches Kraut verwendet. Traditionell findet man sie in thailändischen oder malaysischen Gerichten. Als Dessert verfeinert die kandierte oder pulverisierte Bergamottenschale auf subtile Weise süße Köstlichkeiten wie Konfitüren, Gebäck oder Kekse.
Rezepte: einen Earl-Grey-Latte zubereiten
Schwarzer Tee mit Bergamotte schmeckt köstlich mit Milch, ob tierisch oder pflanzlich.
Entdecken Sie für eine genussvolle Pause zwei köstliche Rezepte mit Earl-Grey-Tee.
Rezept für Earl-Grey-Tee mit Milch – 2 bis 3 Tassen:
Entdecken Sie ein einfaches Rezept für Bergamotte-Tee mit Milch.
1. Gießen Sie 100 ml Wasser in einen Topf.
2. Schalten Sie die Hitze aus, sobald das Wasser kocht.
3. Geben Sie 8 g unseres Earl-Grey-Tees Kusmi Tea hinzu.
4. Lassen Sie ihn 3 bis 5 Min. ziehen.
5. Geben Sie 250 ml Milch hinzu.
6. Bei niedriger Hitze erwärmen.
7. Schalten Sie die Hitze vor dem Aufkochen aus.
8. Gießen Sie Ihren Earl Grey mit Milch durch ein Sieb in eine Tasse.
9. Für noch mehr Geschmack fügen Sie Zucker, Honig, Zimt oder Kakaopulver hinzu.
Rezept für Bergamotte-Tee mit Sojamilch – 2 Tassen
Für alle, die ihren Earl Grey lieber mit Pflanzenmilch mischen, empfehlen wir Sojamilch!
1. Erhitzen Sie Ihr Wasser mit dem Wasserkocher auf 90 °C.
2. Geben Sie 6 g unseres Tees Earl Grey Kusmi Tea hinein.
3. Gießen Sie 200 ml heißes Wasser darüber.
4. Lassen Sie die Zubereitung 5 Min. ziehen.
5. Gießen Sie den Tee durch ein Sieb in die Tassen und filtern Sie die Teeblätter ab.
6. Geben Sie zwischen 30 und 40 ml Sojamilch hinzu.
Um Ihre Gäste bei einem Tea Time zu überraschen, ersetzen Sie den traditionellen Earl Grey durch einen schwarzen Tee Anastasia, einen Tee mit ätherischen Ölen aus Bergamotte, Zitrone und Orangenblüten.