We hebben je al verteld over de talrijke voordelen van matcha, met name over het hoge gehalte aan antioxidanten dat het immuunsysteem helpt versterken.
In het recept dat we je vandaag voorstellen, ontwikkeld met @maiacha_, voegt een ander superfood zich bij dit fijne poeder van groene theebladeren.
Wat is een superfood?
Een superfood wordt doorgaans gebruikt om voedingsmiddelen met gezondheidsvoordelen aan te duiden en is per definitie een voedingsmiddel dat zeer rijk is aan voedingsstoffen, antioxidanten of vitaminen. Dat geldt bijvoorbeeld voor gojibessen, chiazaad, ginseng en kurkuma.
Kurkuma, dat in ons recept ook in poedervorm aanwezig is en ook bekendstaat als Indiase saffraan, is een geeloranje specerij die wordt gebruikt om curry te maken.
Het is de belangrijkste molecule van kurkuma, curcumine genaamd, die deze zo kenmerkende kleur geeft en kurkuma tot een van de vijf meest antioxidantrijke voedingsmiddelen ter wereld maakt. Kurkuma is onmisbaar in de ayurvedische geneeskunde, heeft onder meer ontstekingsremmende eigenschappen en zou worden aanbevolen bij reuma.
Ingrediënten voor een matcha latte met kurkuma:
- 3 bamboelepels (chasen) van ons biologische matchapoeder
- 100 ml heet water
- 400 ml plantaardige melk (we raden kokosmelk aan, maar elke andere plantaardige melk volstaat)
- 1 eetlepel honing
- 2 bamboelepels kurkuma
- 150 ml kokosmelk
Begin met 3 lepels matchapoeder in een kleine kom te zeven en voeg vervolgens 100 ml heet water toe. Schuim het mengsel met een bamboeklopper op door een M (of een W) te vormen.
Verwarm in een andere kom de melk met honing, giet er vervolgens de vloeibare matcha bij en meng alles goed.
Om het kurkumamelkschuim te maken, heb je alleen je melkopschuimer nodig en meng je 150 ml melk met 2 lepels kurkumapoeder.
Je hoeft alleen nog maar het kurkumaschuim door je matcha latte te mengen en ervan te genieten onder een fijne plaid op je bank!