Er was eens de bittere sinaasappelboom
Wist je dat? Er zijn twee soorten sinaasappels: zoete, die je vers, als sap of in een salade eet, en bittere, waarvan de beroemde marmelade wordt gemaakt. Ze groeien ook aan twee verschillende soorten bomen. De zoete groeien aan de ‘gewone’ sinaasappelboom, die we goed kennen. De bittere groeien aan een iets grotere, groenblijvende boom met helder groene bladeren: de bittere sinaasappelboom. En ook de bekende oranjebloesem komt van de bittere sinaasappelboom: een klein, prachtig wit bloemetje met een heerlijke geur en dikke, sierlijk gekrulde bloemblaadjes. De oorsprong van deze boom is niet helemaal duidelijk: volgens sommige bronnen komt hij uit China, volgens andere uit India. Hoe dan ook houdt hij van zonnige plekken en een mild klimaat. In onze streken bloeit hij aan het begin van de lente. Naar verluidt stond oranjebloesem al in de oudheid symbool voor zuiverheid: jonge bruiden versierden er graag hun gevlochten kransen mee.
Ontdek onze biologische melanges met bloemige tonen.
Neroli-essence en oranjebloesemwater
Hoewel de bittere sinaasappelboom ook zeer gewaardeerd wordt om zijn bittere sinaasappels, waarvan de schil eveneens kan worden gedroogd, hebben wij ervoor gekozen ons op zijn bloemen te richten. Want zij produceren essence en bloemenwater.
Hiervoor worden de verse oranjebloesems met stoom gedistilleerd. Stel je voor: de stoom dringt door de bloemblaadjes voordat ze als vloeistof wordt opgevangen. Een vloeistof die verrassend genoeg uit twee stoffen bestaat: de essence (vetter, aan het oppervlak) en het bloemenwater (dieper in het vat). De eerste, zeer geconcentreerd in aromatische moleculen, wordt gewoonlijk neroli-essence genoemd. Deze naam zou afkomstig zijn van Anne-Marie d'Orsini, prinses van Nerola (een stad nabij Rome), die het in de 17e eeuw populair maakte door zich ermee te parfumeren en enkele druppels in elk van haar baden te doen. Neroli-essence is zeldzaam en kostbaar: er moet namelijk een ton oranjebloesems worden gedistilleerd om één liter etherische olie te verkrijgen
Wat zijn de voordelen van oranjebloesem?
De oranjebloesem bevat veel werkzame stoffen en wordt al lange tijd gewaardeerd om zijn vele weldadige eigenschappen. Over het algemeen lijkt oranjebloesem ontspannende en krampstillende eigenschappen te hebben. Daardoor zou hij spanningen kunnen verminderen, spieren kunnen ontspannen en zowel de spijsvertering als het inslapen kunnen vergemakkelijken. Oranjebloesem zou dan ook een natuurlijke oplossing zijn tegen slapeloosheid.
De zeer gewaardeerde smaak maakt het ook tot een onmisbaar ingrediënt in tal van recepten, vooral zoete. Oranjebloesem wordt bijvoorbeeld gebruikt om crêpes, madeleines, mediterrane en oosterse gebakjes of andere fruitsalades op smaak te brengen.
Zin in thee met oranjebloesem ?
Bij Kusmi vind je oranjebloesem in onze biologische zwarte thee met bergamot Anastasia en in de variant met biologische witte thee White Anastasia. Biologische Anastasia is een iconische melange van zwarte thee, bergamot, citroen en oranjebloesem, voor heerlijke momenten van ontspanning en samenzijn.
