Bevat cichorei cafeïne?
Nee. Dat is zelfs een van de punten waarop cichorei zich het duidelijkst onderscheidt van koffie, zwarte thee of energiedranken: cichorei bevat het eenvoudigweg niet.
Het wordt gemaakt van de wortel van cichorei, een plant uit de composietenfamilie. Na de oogst wordt de wortel gedroogd, geroosterd en gemalen tot een poeder dat ongeveer zoals koffie wordt bereid.
Deze natuurlijke afwezigheid van cafeïne is een van de grote troeven: je kunt er 's ochtends, 's middags of 's avonds een kopje van drinken, zonder het stimulerende effect te vrezen dat gewoonlijk met koffie wordt geassocieerd.
Waarom koffie proberen te vervangen?
Koffie blijft wereldwijd geliefd om zijn smaak en energiegevende werking. Maar veel mensen hebben goede redenen om hun consumptie ervan te beperken.
Bij overmatige inname kan cafeïne inderdaad leiden tot:
- moeite met inslapen;
- een gevoel van nervositeit;
- een snellere hartslag bij gevoelige personen;
- soms spijsverteringsongemak.
Precies daar komt cichorei tot zijn recht: het behoudt het plezier van een warm ritueel, zonder cafeïne.
Cichorei versus koffie: de vergelijking
| Criterium | Cichorei | Koffie |
|---|---|---|
| Cafeïne | 0 mg | Ongeveer 80 tot 100 mg per kopje |
| Smaak | Geroosterd, licht gekaramelliseerd | Intens, bitterder |
| Consumptie 's avonds | Ja | Over het algemeen afgeraden voor gevoelige personen |
| Vezelrijkdom | Ja | Zeer laag |
| Oorsprong | Cichoreiwortel | Koffiebonen |
Het essentiële verschil is in één zin samen te vatten: waar koffie cafeïne bevat, bevat cichorei er geen.
Hoe smaakt cichorei?
Dat is de vraag die ons het vaakst wordt gesteld.
Het aromatische profiel herken je aan enkele kenmerken: licht geroosterde tonen, een vleugje bitterheid, een natuurlijke gekaramelliseerde toets en een zachtere textuur in de mond dan koffie. Sommigen herkennen er zelfs accenten van cacao of geroosterd brood in.
Verwacht echter geen cafeïnevrije koffie: cichorei heeft een eigen smaakidentiteit, anders dan koffie, ook al hebben beide dranken geroosterde tonen gemeen.
Oplosbare cichorei of cichorei om te infuseren?
Er zijn verschillende manieren om het te bereiden, afhankelijk van je gewoonten en de tijd die je eraan wilt besteden.
Oplosbare cichorei. Dit is de meest voorkomende en eenvoudigste versie: enkele seconden in heet water of warme melk volstaan voor een kant-en-klare drank.
Gemalen cichorei. Deze gebruik je ongeveer zoals gemalen koffie, in een filterkoffiezetapparaat of met bepaalde zachte extractiemethoden. Dit is de vorm die liefhebbers van ambachtelijkere bereidingen verkiezen.
Koffie-cichoreimengelingen. Sommige varianten combineren beide. Het idee: een deel van de koffiesmaak behouden en tegelijk de totale hoeveelheid cafeïne verminderen. Vaak is dit een goede overgangsstap voor wie zijn consumptie geleidelijk wil verminderen, zonder abrupte verandering.
Is cichorei beter dan koffie?
Moeilijk te zeggen, simpelweg omdat beide dranken niet aan dezelfde behoefte voldoen. Je drinkt koffie om het stimulerende effect van cafeïne. Je kiest cichorei om zijn zachtheid en juist omdat dat effect ontbreekt.
De juiste keuze hangt vooral af van je gewoonten, je gevoeligheid voor cafeïne en je smaak. Veel mensen kiezen trouwens niet: ze wisselen beide af naargelang het moment van de dag.
Hoe bereid je een goed kopje cichorei?
Enkele eenvoudige handelingen maken al het verschil. Gebruik vers water, verwarmd tot de juiste temperatuur, en voeg vervolgens de door de fabrikant aangegeven hoeveelheid cichorei toe.
Je kunt ervan genieten puur, met melk, met een plantaardige drank, met een scheutje honing of zelfs als heerlijke latte. Plantaardige dranken op basis van haver of amandel passen bijzonder goed bij de geroosterde tonen.
Cichorei, thee, infusies: wat zijn de verschillen?
Cichorei wordt vaak ingedeeld bij warme dranken zonder cafeïne, naast kruidenthee en infusies. Toch onderscheidt het zich daar duidelijk van.
Infusies worden bereid met planten, bloemen, fruit of specerijen die in heet water worden ondergedompeld. Thee daarentegen komt van de theeplant en bevat van nature cafeïne — in dit geval theïne genoemd.
Cichorei komt daarentegen van een geroosterde wortel. Daardoor ligt het smaakprofiel veel dichter bij koffie dan bij een klassieke infusie.
Zin in variatie zonder cafeïne? Wissel gedurende de dag gerust af tussen cichorei, kruideninfusies en rooibos.
Voor wie is cafeïnevrije cichorei bedoeld?
Eigenlijk voor heel veel mensen. Het is vooral bedoeld voor:
- voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne;
- voor wie minder koffie wil drinken;
- voor liefhebbers van warme dranken in de avond;
- voor wie op zoek is naar een natuurlijk alternatief;
- voor liefhebbers van een gevarieerde voeding.
Met zijn heerlijke smaak en volledige afwezigheid van cafeïne past cichorei gemakkelijk in een dagelijkse routine, op elk moment van de dag.