Schwarzer Tee in wenigen Worten
Alle Tees stammen vom selben Strauch, der seit der Antike angebaut wird: Camellia sinensis. Die Blätter und Knospen dieses Baumes werden geerntet und unterschiedlich stark oxidiert, um weißen, grünen, schwarzen und oolong Tee herzustellen. Je länger man die Teeblätter oxidieren lässt, desto dunkler wird der Tee. Das ist bei schwarzem Tee der Fall. Diese intensive Oxidation ermöglicht es den Blättern, einem längeren Aufguss in kochendem Wasser standzuhalten. Andere, weniger oxidierte Tees wie grüner Tee sind empfindlicher und werden in Wasser zubereitet, das den Siedepunkt nicht erreicht. Die Herstellung von schwarzem Tee folgt daher einem sehr präzisen Verfahren.
Die Ziehzeit von schwarzem Tee
Bei der Zubereitung von schwarzem Tee setzen die Teeblätter im Kontakt mit kochendem Wasser starke Antioxidantien frei, insbesondere Catechine. Je nach Ihren Vorlieben können Sie die Ziehzeit Ihres schwarzen Tees anpassen. Es wird empfohlen, 2,5 Gramm Tee auf 15 cl heißes Wasser zu geben, also einen halben Teelöffel Tee. Wenn Sie Ihr Getränk bitter mögen, können Sie einen weiteren halben Teelöffel hinzufügen. Schwarzer Tee sollte drei bis fünf Minuten in kochendem Wasser ziehen, für einen intensiveren Geschmack bis zu 7 Minuten. Wenn Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen, genügt es, die Ziehzeit Ihres schwarzen Tees zu verkürzen.
Achten Sie auf die Wasserqualität
Die Wasserqualität ist die Grundlage für gelungenen Tee. Zu kalkhaltiges Wasser beeinträchtigt Geschmack und Aromen Ihres Getränks. Zu heißes Wasser schädigt die Teeblätter und mindert ihre Vorteile. Zu kaltes Wasser lässt die Aromen nicht freiwerden. Deshalb ist auch die Wassertemperatur sehr wichtig.
Temperaturschocks vermeiden
Teeblätter sind sehr empfindlich, und zu starke Temperaturschwankungen können ihre Qualität beeinträchtigen. Deshalb sollten Temperaturschocks vermieden werden.
Wie bereitet man einen guten schwarzen Tee zu? Die Zubereitungsschritte
Es gibt zahlreiche Zubereitungsarten für schwarzen Tee, doch einige unveränderliche Regeln sorgen dafür, dass Ihr Getränk sicher gelingt. Entdecken Sie unsere Methode, um Tee richtig zuzubereiten.
-
Erhitzen Sie Wasser in einem Wasserkocher auf eine Temperatur zwischen 80 °C und 95 °C. Vermeiden Sie eine höhere Temperatur, da sie die Blätter und Aromen des Tees beschädigen könnte. Umgekehrt kann der Tee bei einer niedrigeren Temperatur nicht richtig ziehen.
-
Wenn Ihr schwarzer Tee im Beutel ist, gießen Sie das heiße Wasser in die Tasse mit dem Teebeutel. Wenn Ihr schwarzer Tee lose ist, geben Sie die Teeblätter in ein Teesieb oder Tee-Ei. Gießen Sie anschließend das heiße Wasser darüber. Rechnen Sie mit etwa 2,5 Gramm Teeblättern auf 15 cl Wasser.
-
Schwarzer Tee benötigt eine lange Ziehzeit. In der Regel werden 2 bis 4 Minuten empfohlen. Für einen Oolong Tee bevorzugen Sie 2 bis 3 Minuten, für einen Darjeeling oder Earl Grey genügen 2 bis 4 Minuten, für einen geräucherten schwarzen Tee können Sie die Ziehzeit auf bis zu 7 Minuten verlängern.
Gut zu wissen:
Loser Tee setzt seine Aromen langsamer frei als Tee im Beutel. Für ein noch köstlicheres Getränk können Sie einen Schuss Milch hinzufügen. Gewürzte Tees benötigen aufgrund ihrer vielfältigen Aromen eine kürzere Ziehzeit, damit die Bitterkeit des schwarzen Tees nicht überhandnimmt.
Schwarzer Tee und seine Aromen
Je nach Anbauregion kann schwarzer Tee einen unterschiedlichen Geschmack bieten, von bitter bis leicht süßlich. Er kann blumige, fruchtige, nussige oder sogar karamellige Noten aufweisen. Beachten Sie, dass es aromatisierte Tees gibt, wie den berühmten Earl Grey, einen in England entstandenen schwarzen Tee mit Bergamotte.
Um alle Aromen eines schwarzen Tees zu entfalten, besteht das Geheimnis darin, eine größere Menge Blätter in Ihre Tasse zu geben und ihn bei der richtigen Temperatur ziehen zu lassen.
Schwarzer Tee und seine Vorzüge
Die Blätter des schwarzen Tees haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sollen anregende Eigenschaften besitzen und zudem die Verdauung fördern. Dank ihres Reichtums an Antioxidantien sollen sie auch dazu beitragen, der Entwicklung bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen und der vorzeitigen Zellalterung entgegenzuwirken.
Kusmi Tea, ein Bio-Schwarztee & Made in France
Entdecken Sie Bio-Schwarztee und die aromatisierten Schwarztees von Kusmi Tea, eine Auswahl köstlicher Aromen, die in unseren Werkstätten in der Normandie hergestellt werden. Im Rahmen unseres Engagements für nachhaltige Landwirtschaft und einen gesunden Lebensstil sind alle unsere Produkte bio-zertifiziert. Die Bezeichnung garantiert zahlreiche Qualitätskontrollen und ein pestizidfreies Produkt, das umweltgerecht angebaut wird.
Schwarzer Tee kann je nach Ziehzeit und verwendeter Blattmenge auf unterschiedliche Weise genossen werden. Wenn Sie die perfekte Abstimmung gefunden haben, können Sie Ihren schwarzen Tee zubereiten und gegebenenfalls weitere Zutaten wie Milch oder Zucker hinzufügen.