Warum sollte man Iced Matcha zubereiten?
Gehören auch Sie zu den Liebhabern von Matcha-Tee, begeistert von seinem einzigartigen Geschmack, seiner leuchtenden Farbe und seiner wohltuenden Wirkung (danke für den belebenden Kick und die vielen Antioxidantien!)? Doch an sonnigen Tagen, wenn die Temperaturen steigen, reizt Sie ein Heißgetränk vielleicht etwas weniger? Wir haben die Lösung: Genießen Sie ihn eiskalt mit Eiswürfeln, um die gewohnten Vorzüge mit einer herrlich erfrischenden, durstlöschenden Note zu verbinden. Nach Eiskaffee, Eistees, geeisten Kräutertees und sogar Iced Mate gibt es keinen Grund, warum Matcha-Teepulver auf seine eigene sommerliche Zubereitung verzichten sollte!
Was ist der Unterschied zwischen Iced Matcha und Iced Matcha Latte?
Zwei Varianten bieten sich an: die Zubereitung eines kalten Matcha ohne Milch. Dieser besteht ausschließlich aus Wasser und grünem Matcha-Teepulver. Damit sich das Pulver mit dem Besen optimal verbindet und aufschäumt, bereitet man ihn zunächst wie einen klassischen heißen Matcha zu – mit etwas Wasser bei maximal 75 °C. Anschließend geben Sie Eiswürfel hinzu, um den Matcha-Tee abzukühlen und herrlich erfrischend zu genießen. Der Iced Matcha Latte hingegen wird mit (Kuh-)Milch zubereitet, was dem Rezept eine feine Vollmundigkeit und Sanftheit verleiht. Bei einer Laktoseintoleranz oder veganen Ernährung sind pflanzliche Alternativen (Sojadrink, Haferdrink, Mandeldrink, Kokosdrink …) wunderbar geeignet.
Wie schmeckt ein Iced Matcha Latte?
Matcha-Tee bietet am Gaumen einen einzigartig pflanzlichen Geschmack, gefolgt von einer dezenten Bitternote, die angenehm leicht bleiben sollte. Wenn Ausgewogenheit zwischen Frische und Herbe entsteht, spricht man vom Geschmack „Umami“ – ein japanischer Begriff für einen langanhaltenden, sanften Nachgeschmack. Die Zugabe von Milch verleiht eine noch cremigere Textur, während Zucker die Bitternote abrundet – für einen noch genussvolleren Moment.
Wie gelingt ein Iced Matcha Latte ganz einfach?
Für eine Person,
- Erhitzen Sie ein halbes Glas Milch (Kuhmilch oder Pflanzendrink) im Topf oder in der Mikrowelle. Geben Sie anschließend das Matcha-Teepulver hinzu, damit es sich entfaltet, und verrühren Sie alles gründlich mit dem Schneebesen, um möglichst viel Schaum zu erzeugen.
- Fügen Sie anschließend nach Belieben etwas Zucker und Honig hinzu. Füllen Sie dann ein weiteres Glas mit Eiswürfeln und gießen Sie etwa ein weiteres halbes Glas Milch hinein.
- Geben Sie dann die erste, inzwischen abgekühlte Mischung hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Zum Schluss können Sie das Ganze mit einer Prise Matcha-Pulver garnieren. Jetzt bleibt nur noch eines: genussvoll verkosten.
- Für die nicht geeiste Variante können Sie das Wasser durch Milch ersetzen.
Achten Sie jedoch darauf, das Wasser nicht zu stark zu erhitzen, da zu hohe Temperaturen das Pulver beschädigen könnten. 80 °C ist in der Regel die empfohlene Höchsttemperatur für das Wasser.
Eine weitere köstliche Idee: Matcha-Eis
Wenn Ihnen die Zubereitung eines Iced Matcha Latte Lust auf ein weiteres, vielleicht noch verführerischeres Rezept macht, können wir Ihnen ein cremiges Matcha-Tee-Eis wärmstens empfehlen. Dieses Rezept ersetzt die Eiswürfel und sorgt für pure Erfrischung! Für alle mit Unverträglichkeiten gibt es auch Rezepte für laktosefreies Matcha-Eis auf Basis von Pflanzendrinks.
Eine weitere Genussidee: Dalgona Matcha
Der ursprünglich aus Südkorea stammende Dalgona ist eigentlich ein äußerst beliebter Schaumkaffee, der aus Kaffeepulver, Wasser und Zucker aufgeschlagen und auf Milch serviert wird. Einfach zuzubereiten, herrlich cremig und absolut instagrammable liegt Dalgona voll im Trend. Wir präsentieren Ihnen hier eine Variante auf Matcha-Tee-Basis.