Wasserkocher und Wassertemperatur – unverzichtbar
Sie haben sich für einen schwarzen Tee, einen grünen Tee, einen weißen Tee oder einen Kräuter- oder Früchtetee entschieden und möchten nun das Wasser erhitzen. Aber bei welcher Temperatur? Zunächst einmal gilt: Das Wasser sollte niemals kochend heiß sein, sondern nur leicht sieden, um die Teeblätter nicht zu beschädigen. Außerdem ist das Prinzip ganz einfach: Je stärker der Tee oxidiert ist, desto heißer darf das Wasser sein (Sie haben Ihre Lektion über die verschiedenen Teesorten vergessen? Hier geht’s zum Spickzettel hier
Zusammenfassend:
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Für schwarze Tees Wasser mit 80–90 °C.
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Für grüne Tees Wasser mit 70–80 °C (oder etwas heißer bei Teemischungen mit Mate).
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Für weiße Tees Wasser mit 70–80 °C.
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Kräuter- und Früchtetees? 90–100 °C!
Die Temperatur des Wassers vor dem Aufgießen gradgenau zu kontrollieren, ist zugegeben nicht immer ganz einfach. Mittlerweile ermöglichen es jedoch immer mehr Wasserkocher, die gewünschte Temperatur (von 50 bis 100 °C) auszuwählen und in Echtzeit auf einem Digitaldisplay abzulesen … Ein wunderbares Geschenk an sich selbst, falls Sie noch keinen besitzen! Unser Tipp: Wählen Sie frisches, mineralarmes Wasser, idealerweise Quellwasser oder gefiltertes Wasser, um die feinen Aromen des Tees voll zur Geltung zu bringen.
Jedes Detail zählt: Becher, Tasse, Teebecher mit Sieb … Sie müssen wählen!
Nun müssen Sie entscheiden, woraus Sie Ihren Tee genießen möchten. Becher, Tasse, Kräuterteetasse mit Sieb? Für jeden Moment des Tages das passende Gefäß! Vom transparenten Becher über die kunstvoll verzierte Porzellantasse bis hin zur traditionellen Matcha-Schale oder dem hübsch verzierten marokkanischen Minztee-Glas ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ganz zu schweigen von den doppelwandigen To-go-Teekannen, mit denen Sie Ihren Tee überall genießen können, ohne sich zu verbrennen, und den Mason Jars mit Trinkhalm, die sich perfekt für Eistees eignen!
Letzte wichtige Entscheidung, wenn Sie sich für losen Tee entschieden haben: das Teesieb. Sie sind alle ganz einfach zu verwenden: Tee-Ei an einer Kette, Silikonzange, Design-Teelöffel, biologisch abbaubare Papierfilter … Alle Optionen sind denkbar, allerdings mit zwei goldenen Regeln: Wählen Sie ein Teesieb, das groß genug ist, damit sich die langen Teeblätter entfalten und ihre Aromen freisetzen können, und achten Sie darauf, dass es feinmaschig genug ist, um die feinen Nadeln des Rooibos nicht durchzulassen.
Auch die Ziehzeit variiert
Obwohl jeder die Ziehzeit ganz nach seinem Geschmack wählen kann, empfiehlt es sich, den Tee mindestens 3 Minuten und höchstens 8 Minuten ziehen zu lassen. Alle Teedosen enthalten die erforderlichen Angaben für eine optimale Zubereitung – warum sich also nicht daran orientieren? Als Richtwert gilt: 3 bis 4 Minuten für einen schwarzen Tee oder einen grünen Tee und 5 bis 8 Minuten für einen Kräuter- oder Früchtetee. Weißer Tee hingegen sollte nicht länger als 3 Minuten ziehen … Mehr verträgt seine Zartheit nicht! Nutzen Sie diese Zeit, um sich zu entspannen, während Sie zusehen, wie die Farbe Ihres Getränks intensiver wird, und den aufsteigenden Duft genießen.
Und voilà! Jetzt müssen Sie es sich nur noch gemütlich machen und diese wohlverdiente Entspannungspause genießen!