Was ist Gyokuro-Tee?
Es gibt viele japanische Grüntees, darunter den legendären Matcha-Tee, Sencha-Grüntee... aber auch den Gyokuro-Tee. Der auf der Insel Kyushu (der südwestlichsten des Archipels) in Japan angebaute Gyokuro-Tee trägt einen Namen, der seinem Ruf alle Ehre macht: Er bedeutet auf Japanisch „Tautropfen“ oder „edler Tautropfen“. Seine Besonderheit? Es handelt sich um einen „Schattentee“. Das bedeutet, dass drei Wochen vor der Ernte Planen oder Schattenspender über den Teepflanzen angebracht werden. Dieses überdachte Wachstum unter feuchter Wärme und Photosynthese erhöht den Gehalt an Chlorophyll sowie Teein, reduziert jedoch den Tanningehalt. Nur die Knospen und ersten Blätter werden einmal im Jahr im Frühling geerntet. Diese feinen, flachen, smaragdgrünen Blätter, die an Kiefernnadeln erinnern, werden anschließend sortiert und ausgelesen. Bevor sie getrocknet und gedämpft werden, um ihre Eigenschaften intakt zu halten. Es ist diese Methode des Dämpfens, die vor fast 300 Jahren in Japan erfunden wurde, die diesen Grüntee so besonders macht.
Woher stammt der Gyokuro?
Jeder Gyokuro ist je nach Herkunft einzigartig. Beim Teeanbau haben regionale Besonderheiten (Bodenqualität, Klima, Sonneneinstrahlung, Know-how der Teebauern) einen großen Einfluss auf Charakter, Qualität und Geschmack der Teeblätter. In Japan gibt es daher mehrere Regionen, in denen Gyokuro angebaut wird: Yame, Mie, Uji, Shizuoka und Kagoshima.
Wie schmeckt Gyokuro-Tee?
Wer das Glück hatte, ihn zu kosten, berichtet von einem algigen, sehr sanften, samtigen, reichen und feinen Geschmack, der in Japan hochgeschätzt wird. Die Japaner verwenden den Begriff „Umami“, die fünfte Geschmacksrichtung, um etwas zu beschreiben, das „wohlschmeckend“, „würzig“ und „angenehm“ ist. Der zartgelbe Aufguss enthält weniger Tannine als andere Grüntees, sodass Bitterkeit kaum spürbar ist. Aufgrund seines hohen Teeingehalts eignet er sich hervorragend als Kaffee-Alternative. Als edelster, raffiniertester und kostbarster Grüntee im Land der aufgehenden Sonne wurde er vom Adel in Kyoto (Japan) geschätzt und bei hochgradig ritualisierten Teezeremonien zelebriert. So wurde Gyokuro zum traditionsreichen Tee für besondere Anlässe in Japan.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Gyokuro-Tee?
Bekannt für seine Anti-Stress- und entspannende Wirkung (insbesondere dank des enthaltenen Theanins), reich an Vitamin C und Antioxidantien, überzeugt der Grüntee Gyokuro durch seinen Geschmack ebenso wie durch seine wohltuenden Eigenschaften für Gesundheit und Körper. Sein hoher Gehalt an Polyphenolen (auch Katechine genannt) soll dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, vorzeitiger Zellalterung vorzubeugen und die Wirkung freier Radikale zu bekämpfen.
Die Besonderheit des Gyokuro-Tees? Es ist das Vorhandensein von an Koffein/Teein gebundenen Aminosäuren (L-Theanin), die stimulierend wirken und sich positiv auf Gedächtnis und Konzentration auswirken sollen.
Als natürliche Energiequelle sorgt er für den nötigen Boost mitten am Tag. Gyokuro-Tee wirkt stimulierend, regt aber nicht so stark auf wie Kaffee. Er spendet seine Energie sanft und langanhaltend über den ganzen Tag.
Wie andere Grüntees soll auch Gyokuro eine wohltuende Wirkung auf die Verdauung haben. So kann er ideal nach einer reichhaltigen Mahlzeit genossen werden.
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Wie bereitet man Gyokuro-Tee zu, um von all seinen Vorteilen zu profitieren?
Gyokuro-Tee wird auf traditionelle Weise genossen, indem man die Blätter ziehen lässt. Das Wasser sollte niemals kochend heiß sein, sondern nur sieden, um die Teeblätter nicht zu beschädigen. Für einen Gyokuro-Grüntee empfiehlt sich eine Ziehzeit von 3 Minuten bei einer Wassertemperatur von 70 °C. Genauere Angaben finden Sie auf der Dose. Im Sommer kann man ihn auch als Eistee zubereiten. Lassen Sie vier Teelöffel Gyokuro-Tee in einem halben Liter heißem Wasser (auf 70 °C erhitzt) ziehen. 3 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. Gießen Sie den aufgebrühten Tee in eine mit Eiswürfeln gefüllte Karaffe, bevor Sie ihn servieren und genießen.
Wie wählt man einen hochwertigen Gyokuro-Tee? Setzen Sie auf Bio
Wie wählt man diesen Tee richtig aus, der bereits zu den besten Tees der Welt zählt? Bei Kusmi empfehlen wir Ihnen, auf Bio-Produkte als Qualitätsgarantie zu setzen. Ein Bio-Tee ist ein Tee, dessen Blätter sowohl im Anbau als auch in den Produktionsstätten zahlreichen Qualitätskontrollen unterzogen wurden.
Der biologische Anbau garantiert zudem eine sorgfältige (mitunter von Hand vorgenommene) Auslese der feinsten Teeblätter und -triebe sowie einen Tee, der Umwelt und Erzeuger respektiert. Um den vollen Geschmack dieses japanischen Grüntees zu genießen, wählen Sie am besten einen losen Bio-Tee.
Unsere Bewertungen zum Gyokuro-Grüntee
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Probieren dieses besonderen, edlen und ikonischen Grüntees aus Japan! Sein frischer, pflanzlicher und intensiver Geschmack wird selbst die feinsten Kennergaumen begeistern. Im Schatten angebaut, gehört er zum exklusiven Kreis der Spitzen-Tees und bietet zahlreiche Vorzüge für Ihr Wohlbefinden.