¿Por qué preparar un matcha frío?
¿También formas parte de los amantes del té matcha, conquistados por su sabor singular, su color vibrante y sus efectos beneficiosos (¡gracias al impulso y a la dosis de antioxidantes!)? Pero en los días de buen tiempo, cuando suben las temperaturas, ¿te apetece un poco menos beber una bebida caliente? Tenemos la solución: consumirlo frío con cubitos de hielo, para combinar sus beneficios habituales con un toque refrescante y saciante. Después del café frío, los tés fríos, las infusiones frías e incluso el maté frío, ¡no hay razón para que el polvo de té matcha no tenga su propia preparación veraniega!
¿Qué diferencia hay entre un matcha frío y un matcha latte frío?
Hay dos variantes posibles: preparar un matcha frío sin añadir leche. Solo se utilizarán agua y polvo de té verde matcha. Para que se infusione y haga espuma con ayuda del batidor, habrá que prepararlo como un matcha caliente clásico. Con un poco de agua calentada a un máximo de 75 °C, a la que añadirás después cubitos de hielo para enfriar el té matcha y beberlo bien fresco. El matcha latte frío, por su parte, se prepara añadiendo leche (de vaca), lo que aporta redondez y suavidad a la receta. Si eres intolerante a la lactosa o has adoptado una dieta vegana, puedes optar por alternativas a base de leche vegetal (leche de soja, de avena, de almendra, de coco…).
¿A qué sabe un matcha latte frío?
El té matcha ofrece en boca un sabor vegetal único, seguido de un amargor que debe mantenerse ligero. Cuando se alcanza el equilibrio entre el carácter vegetal y el amargor, se habla de sabor “umami”, un término japonés que designa un regusto duradero y suave. La adición de leche aporta una textura aún más cremosa, mientras que el azúcar compensará el amargor para un sabor todavía más delicioso.
¿Cómo preparar fácilmente un latte matcha frío?
Para una persona,
- Calienta medio vaso de leche (de vaca o vegetal) en un cazo o en el microondas. Incorpora después el polvo de té matcha para que se infusione y mezcla bien con ayuda de un batidor para obtener la máxima espuma.
- Añade después, si lo deseas, un poco de azúcar y miel. Luego, llena otro vaso de cubitos de hielo y vierte el equivalente a medio vaso adicional de leche.
- A continuación, añade la primera mezcla, que se habrá templado, y mézclalo todo.
- Por último, si lo deseas, puedes espolvorear una pizca de polvo de matcha por encima para decorar. Ya solo te queda disfrutarlo.
- Para la versión sin hielo, puedes sustituir el agua por leche.
No obstante, procura no calentarlo demasiado, ya que una temperatura demasiado elevada podría dañar el polvo. 80 °C es generalmente la temperatura máxima recomendada para el agua.
Otra idea deliciosa: el helado de matcha
Si preparar un matcha latte frío te da ganas de probar una nueva receta, quizá aún más deliciosa, solo podemos recomendarte que te lances a preparar un helado de té matcha. ¡Esta receta sustituirá los cubitos de hielo para refrescarte! Para las personas intolerantes, también existen recetas de helado de matcha sin lactosa, a base de leche vegetal.
Otra idea deliciosa: el dalgona matcha
Originario de Corea del Sur, el dalgona es originalmente un café batido muy popular, obtenido al mezclar café en polvo, agua y azúcar, todo ello regado con leche. Fácil de preparar, delicioso y muy instagrameable, el dalgona es cada vez más tendencia. Te proponemos aquí una versión a base de té matcha.