¿Cómo nació el té?
Cuenta la historia que hace cerca de 5000 años, el emperador chino Shen Nong descansaba tranquilamente bajo un árbol con su habitual taza de agua caliente cuando una hoja, llevada por el viento, cayó en ella. El emperador probó el agua así aromatizada y la encontró deliciosa. El árbol era una planta de té silvestre. Había nacido el té.
¿Quién bebe té?
El té es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua (y, por tanto, la primera bebida caliente). La producción mundial de té representa más de 4 millones de toneladas, es decir, cerca de 130 kilos cada segundo. Se calcula que se beben 25 000 tazas de té por segundo en el mundo, lo que supone alrededor de 1 billón de tazas consumidas al año.
¿El té caliente puede refrescar?
Puede parecer paradójico, pero el té caliente es realmente una forma excelente de refrescarse. ¿Por qué? Porque el hecho de beber caliente aumenta la temperatura corporal. Al sudar, el cuerpo tiene que realizar menos esfuerzo energético para regular su temperatura. ¡Así se comprende mejor por qué los tuaregs beben caliente en pleno desierto!
¿Por qué el té tiene diferentes colores?
Todos los tés proceden de una misma planta, llamada Camellia sinensis. Tras la recolección, las hojas de té se secan. Cuanto más tiempo permanezcan al aire libre, más se oxidarán y más pasará el color del té del verde al negro. La infusión, por su parte, evolucionará de un amarillo pálido a un naranja cobrizo.
¿Por qué el agua del té nunca debe hervir?
El agua que se vierte sobre las hojas de té para infusionarlas debe estar a punto de hervir y no hirviendo. ¿Por qué? Porque el agua demasiado caliente (a más de 90°) quemaría el té, lo que reduciría su sabor. De hecho, los aromas son sustancias volátiles que se evaporan con el agua. Además, el agua que hierve pierde oxígeno; y son precisamente las moléculas de oxígeno las que transmiten las notas aromáticas. Lo ideal es calentar el agua a unos 70° para los tés verdes y de 85° a 90° para los tés negros.
Teína vs. cafeína: ¿cuáles son las diferencias?
La teína y la cafeína son la misma molécula. Sin embargo, no interactúan de la misma manera con nuestro organismo. En el té, la teína está unida a los taninos, lo que retrasa su tiempo de asimilación por parte del cuerpo. Por eso, con el té no se experimenta el efecto estimulante repentino del café. El efecto tonificante de la teína se prolonga de forma suave durante las tres a seis horas de asimilación.
¿Cuál es el té más caro del mundo?
El Da Hong Pao (Gran Túnica Roja) es un prestigioso té oolong de las montañas Wuyi. Cuanto más antiguo es el árbol de té, más elevado es el precio de la cosecha. ¡Podría alcanzar 1 250 000 $/kg! Por supuesto, este precio corresponde al más exclusivo de los Da Hong Pao, y es posible encontrarlo por mucho menos. Como es de suponer, los árboles de té Da Hong Pao están bajo una vigilancia estricta y constante.
¿El té, origen de la guerra de Independencia de los Estados Unidos?
Tras la Stamp Act de 1765 y las Townshend Acts de 1767, el té se convirtió en un producto fuertemente gravado entre el Reino británico y sus colonias. Al mismo tiempo, la Compañía Británica de las Indias Orientales acumulaba importantes deudas. Le resultaba difícil dar salida a sus existencias debido al contrabando, que eludía los impuestos. En 1773, el gobierno británico aprobó la Tea Act, una ley que autorizaba a la Compañía a vender el té en las colonias sin pagar impuestos. Esta decisión provocó la ruina de los comerciantes independientes y la ira de los colonos británicos en América. Estos últimos boicotearon el té y, el 16 de diciembre, unos sesenta bostonianos arrojaron al mar más de 300 cajas de té. Este acontecimiento, conocido como el Boston Tea Party, anunció la futura guerra de Independencia de los Estados Unidos.
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