Un delicioso té negro aporta energía durante todo el día y es rico en antioxidantes que pueden ser beneficiosos para tu salud. Sin embargo, algunos componentes del té negro actuarían sobre la absorción del hierro, un oligoelemento importante para el organismo. Hagamos balance de la relación entre el té negro y el hierro.
Té negro e impacto en los niveles de hierro del organismo
El té negro contiene catequinas: taninos y bioflavonoides. Estos últimos poseen propiedades antioxidantes que favorecerían, en particular, la pérdida de peso. Sin embargo, los taninos podrían inhibir la absorción del hierro no hemo en nuestro organismo durante 20 a 45 minutos.
Sin embargo, nuestro organismo necesita absorber dos tipos de hierro: el hierro hemo y el no hemo.
- El hierro hemo se encuentra, en particular, en la carne;
- El hierro no hemo se encuentra en los alimentos de origen vegetal (cereales, legumbres, tofu…) y en los huevos.
Aunque el proceso de absorción del hierro depende de diversos factores, como tu estado general de salud y tu alimentación, se ha observado que los taninos presentes en el té negro podrían afectar a los niveles de hierro presentes en nuestro organismo.
Para obtener unos niveles adecuados de hierro en la sangre, debes conocer los alimentos que inhiben su absorción y los que la favorecen. Los taninos del té, las proteínas de soja, el calcio, los polifenoles presentes en las legumbres y los cereales integrales (en el salvado de trigo, la avena, el maíz y otros cereales) formarían parte de los alimentos que impiden el proceso de absorción del hierro durante un tiempo limitado.
¿Cómo combinar té negro y hierro?
Hay que saber que cuanto más elevada sea la temperatura del agua y más largo el tiempo de infusión, mayor sería la cantidad de taninos liberados en el té. Esta también dependería del tipo de té que consumas. Se ha observado que el té verde reduciría la absorción de hierro en aproximadamente un 30 %, y el té negro en un 60 %. Sin embargo, los tés más ligeros, como el té blanco, contendrían relativamente menos taninos.
Un consejo: consumir té negro fuera de las comidas tendrá menos impacto en la absorción del hierro.
A pesar de ello, el té negro posee numerosos beneficios para la salud. Empezando por sus propiedades estimulantes y no excitantes. Te proporcionará una energía suave durante todo el día. Las hojas de té negro también tendrían una acción beneficiosa sobre la digestión y la regulación de la glucemia y el colesterol. Rico en antioxidantes, también ayudaría a combatir el desarrollo de ciertas enfermedades y el envejecimiento prematuro de las células.
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Si sigues una dieta rica en hierro, una o dos tazas de té negro al día no deberían influir mucho en los niveles de hierro de tu organismo. En cambio, las mujeres embarazadas, que necesitan más hierro, y las personas veganas, a veces con carencias, deberían prestar atención a su consumo de té. Vigila tu alimentación para que las vitaminas y los minerales no sean eliminados en parte por el organismo debido a una mala combinación de alimentos y bebidas.