¿Qué es el mate y cuáles son sus beneficios?
Antes que nada, debe saber que las hojas de mate son diferentes de las del té. Estas dos bebidas no tienen el mismo origen ni el mismo contenido de cafeína. Además, el mate se prepara de una forma muy particular, en una calabaza con ayuda de un batidor especial. Se bebe con una bombilla, una pajita especialmente diseñada para esta bebida. Como habrá entendido, ¡el consumo de mate es todo un arte!
La yerba mate, una bebida tradicional energizante
Antes de sumergir los labios en la calabaza y esta sutil mezcla, déjenos hablarle del mate. Procede de un árbol de América del Sur de la familia del acebo, llamado Ilex paraguariensis o yerba mate.
Para prepararla, las hojas se secan y luego se trocean antes de infusionarlas en agua caliente. En los países amerindios, esta bebida tradicional se consume en grandes cantidades en América del Sur.
Utilizado como estimulante, el mate contiene más cafeína que el té, pero menos que el café. Antioxidante y lleno de vitaminas (A, C, E…), esta bebida le da energía desde la mañana y también durante todo el día. Blanco, verde o aromatizado, el mate también sería un aliado para la vitalidad y la silueta. Ayudaría a eliminar mejor los azúcares y las grasas, al tiempo que aporta energía. Sin embargo, tenga cuidado con estas alegaciones de salud, que en su mayoría pueden ser exageradas. Las hojas de mate no le harán adelgazar propiamente dicho.
¿Cuáles son los beneficios de la yerba mate para la salud?
El mate aromatizado con sabores de América del Sur es una planta que aportaría numerosos beneficios al organismo:
- Ayudaría a combatir la fatiga aportando energía
- Estimula el metabolismo
- Ayudaría a combatir el desarrollo de ciertas enfermedades y el envejecimiento prematuro de las células gracias a sus antioxidantes
- Tendría un efecto drenante y detox (especialmente cuando se asocia con té verde)
Mate y deficiencia de hierro: ¿puede ser la causa? ¿Cuáles son sus efectos?
Como cualquier bebida estimulante, como el té o el café, el mate podría tener efectos indeseables, sobre todo relacionados con la cafeína que se libera en la bebida durante la infusión. Pero ¿qué ocurre con su acción sobre la absorción del hierro? ¿Tiene realmente el mate efectos sobre el hierro presente en el organismo?
¿Qué contiene una taza de mate?
Una calabaza de mate contiene 70 mg de cafeína. Tenga en cuenta que la dosis máxima diaria de cafeína recomendada por el organismo Santé Publique France está entre 200 y 400 mg.
¿El consumo de mate limita la absorción del hierro?
Puede serlo en algunos casos. Los taninos liberados en el agua del mate limitarían la absorción del hierro no hemo. Este oligoelemento presente en nuestro organismo desempeña un papel vital para nuestras células.
¿Anemia, lactancia y embarazo?
La información sobre el mate debe tomarse con precaución. Cada persona tiene una tolerancia diferente a la cafeína y pueden existir efectos indeseables, aunque sean poco frecuentes. Nadie puede sustituir a su médico. Si padece anemia o tiene dudas, pida consejo a un profesional sanitario.
Para evitar cualquier molestia, Kusmi le aconseja degustar su mate fuera de las comidas (2 horas antes o después) y moderar su consumo en cuanto a cantidad.
¿Cómo preparar bien el mate?
Necesitará una calabaza, una bombilla y hojas de mate.
1-Hierve agua con ayuda de un hervidor. Atención: la temperatura no debe superar los 80 °C; de lo contrario, corre el riesgo de dañar las hojas al verter el agua en la calabaza.
2-Para 1 litro de agua hirviendo a fuego lento, se recomienda añadir 5 g de yerba mate en la calabaza. El tiempo de infusión suele ser de unos minutos (máximo 10 minutos, según el gusto y el sabor que quiera dar a su bebida). El mate puede infusionarse varias veces.
3-Después, deguste este néctar caliente y tonificante con ayuda de su bombilla.
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La yerba mate es, por tanto, una muy buena alternativa al café o al té. Bebida caliente procedente de América del Sur, es conocida por su efecto boost. Sus taninos podrían limitar la absorción del hierro, especialmente cuando se consume durante las comidas o en cantidades excesivas. Como cada persona tiene una tolerancia diferente a la cafeína, le recomendamos consultar la opinión de su médico en caso de duda o pregunta.